10月7日下午，原国家白酒专家组组长、宣酒集团质量顾问沈怡方先生再次亲临宣酒集团指导酿酒生产。质量总监黄明、总工程师李明陪同沈老深入酿造车间。沈老亲自查看窖池窖泥发酵情况，向身边陪同的技术人员了解近期的技术试验工作开展情况，并作出指导性意见。在蒸酒的甑锅旁，沈老饶有兴趣地品尝原酒，边品尝边询问正在操作的酿造工人一些工作的技术要点、数据，并不住的点头，他对宣酒集团致力纪氏古法小窖酿造技艺的传承、实施，重酿造、重技术、重品质的做法给予了充分定。