12月6日，由中国酒业协会指导，江南大学主办的“2021第五届中国白酒（国际）学术研讨会”，在合肥隆重召开。宣酒集团总酿酒师高传强应邀出席并作主题报告。

本次学术研讨会以“国际化”、“智能化”及“优质化”为主题，探讨国内外白酒科技前沿动态与最新进展，邀请到国内著名高校、科研机构一线研究专家、龙头企业的国家研究平台的技术专家，以及化学、微生物学和工程学的国际大家分享最新研究成果。

高传强在《以风味为导向的酒体设计研究》主题报告中指出，以风味为导向的酒体设计，必须从消费的需求与心智出发，以企业资源可以满足的方式来把产品的风格设计好，去满足目标消费群体的需求。首先从认识上明确，酒体设计是企业战略的最重要组成部分。在具体的实施上，需要系统全面地考量，从喝酒人对酒的理解与心智出发，结合自身资源，明确要达到的风格特征，然后再进一步明确主体香是什么，烘托香是什么，做到主次分明，最后再从原料的选择、制曲工艺、窖池、接酒、贮存、勾调等进行系统的设计与研究，这样才是一个完整而有效的酒体设计。

这一研究成果，对于白酒行业正本清源，树立正确的技术导向以更好的适应消费需求，跟上消费升级的步伐具有积极的指导意义与引领作用。